L'UE EA: Génie des procédés 1 : 7

L'élève ingénieur devra être capable à la fin du cours de dimensionner des systèmes simples, types brûleurs, fonctionnant en régime de combustion turbulente.

Equations générales d’un milieu réactif,

Les flammes de prémélanges. Les flammes de diffusion. Phénoménologie et échelle,

Equations générales d’un milieu réactif,

Les flammes de prémélanges,

Les flammes de diffusion,

Phénoménologie et échelle de la turbulence,

Modélisation RANS et modèle k-,

Modélisation LES,

Flammes turbulentes prémélangées,

Phénoménologie des flammes turbulentes prémélangées : nombre de Damkhöler et de Karlovitz, modèles de flammelette, vitesse turbulente de flamme, modèle Eddy Break Up, modèle à G équation, modèle de Bray Moss et Libby, modèle utilisant le taux de dissipation scalaire, modèle utilisant la densité surfacique de flamme et modèle avec densité de probabilité,

Flammes turbulentes non prémélangée,

Phénoménologie. Modélisation RANS. Modèles avec densité surfacique de flamme.

Ecrit

Bimbenet, Jean-Jacques ; Duquenoy, Albert ; Trystram, Gilles ; Genton, Daniel, "Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications", Dunod

Mafart, Pierre, "Génie Industriel Alimentaire. Tome I, les procédés physiques de conservation", Tec et Doc - Lavoisier